Ha recibido encargos del Patronato de la Alhambra y el Generalife, para composición de la banda sonora del documental La Alhambra o el poder de la creación (1991); de la Universidad de Granada, Facultad de Medicina, para la composición de la banda sonora para el documental Vida y obra de la Facultad de Medicina de Granada; (Editorial Universidad de Granada; de la Cátedra «Manuel de Falla» y Centro de Cultura Contemporánea de la Universidad de Granada para la composición de la música para la proyección en vivo del largometraje Los pantanos de Zanzibar. Tod Browning, (2009); de la Diputación Provincial de Granada, para la composición e interpretación al piano de música para lectura de cuentos para niños (Palacio Condes de Gabia, 2016) ; del Centro de Cultura Contemporánea de la Universidad de Granada para la composición de música de sala para la exposición Mediterráneo, del fotógrafo Antonio Arabesco (Sala Aljibe, Carmen de la Victoria, 2014).
Ha realizado colaboraciones para recitales de música y poesía; ha creado proyectos escénicos híbridos, entre los que se encuentran Amor Oscuro (textos de los Sonetos de F. G Lorca) o Alejandra, ópera de cámara a partir de textos de Alejandra Pizarnik, estrenada en 2022 en Sala Negra de Teatros del Canal, entre otros.
La música de Graciela Jiménez ha sido editada en varios CDs monográficos: Hilando Cielos: Hablo del Sur (Big Bang, 1992), Graciela Jiménez: Garuando (Satchmo Jazz Records, 2000), Graciela Jiménez: Citas y collages (Hilando Cielos Records, 2012), Graciela Jiménez – Federico García Lorca: Amor Oscuro (Hilando Cielos Records, 2013); Mediterráneo (CD catálogo de Exposición. Editorial de la Universidad de Granada, 2014); Graciela Jiménez ensemble El color del tiempo (Club del Disco, 2018); Graciela Jiménez: Works for Piano. Works for Piano and Chelo (Naxos, 2018) y colaboraciones en cds de varios autores, entre los que destacan lVidas Fingidas, (Satchmo Jazz Records, 2001); Jazz en la Costa (Editorial de la Diputación Provincial de Granada,1998) y Mujeres de jazz (Editorial de la Diputación Provincial de Granada, 2021).
Compagina la actividad artística con la docencia ocupando una cátedra en el Conservatorio Superior de Música de Málaga.